Форштат (форштад) - это холодное блюдо, состоящее из нарезанного мяса, рыбы или птицы, преимущественно вареного или жареного, который затем маринуется в уксусе, масле, специях и соусах. Форштат часто подается с овощами, зеленью и дополнительными соусами. Это традиционное блюдо в европейской кухне, особенно популярно в Германии, Польше и Чехии.